Visuel: 

Des laboratoires à la pointe de la technologie

À l’instar des usines, les laboratoires MayMouna sont très performants et veillent autant à l’aspect visuel, à la consistance et au goût du produit fini. Ainsi chacun des produits est rigoureusement analysé et soumis à une série de tests physiques pour le blé dur (couleur, indice de brun, luminosité…) et de tests chimiques pour le blé tendre (taux de minéralisation, valeur boulangère, protéines…).

Des tests quotidiens grâce au fournil d’essai

Contrôler la qualité du produit fini est une exigence quotidienne pour MayMouna.
Le fournil d’essai permet d’effectuer un « vrai » test pour valider la commercialisation d’une farine en toute quiétude. Il est équipé non seulement de machines professionnelles mais aussi de petits matériels courants, utilisés par la ménagère. Dans ce fournil, un expert boulanger réalise quotidiennement des tests de panification et de pâtisserie.
Ce fournil permet également la recherche et le développement de nouveaux produits (pains spéciaux, farines à usage spécifique) pour toujours mieux répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.

Assistance boulangerie

Une équipe spécialisée se tient à la disposition des boulangeries professionnelles pour effectuer des démonstrations sur place et fournir une assistance dans l’utilisation des produits MayMouna.